GELATINA TRICOLOR COM LEITE CONDENSADO

   Sinopse

Ingredientes:

• 4 gelatinas de cores diferentes


• 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Prepare 3 gelatinas e deixe-as solidificar bem. Parta-as em pequenos cubos e reserve.

Bata o leite condensado com a gelatina restante, feita com 150 ml de água quente e 1,5 de água gelada.

Junte este creme aos cubos de gelatina e leve a geladeira para solidificar.

Pode servir o doce no próprio recipiente ou num prato, depois de desenformado.

BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE

 Momento Delícia

INGREDIENTES

Massa:
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara e meia (chá) de açúcar
6 ovos
2 xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
1 xícara (chá) de leite

Recheio e Cobertura:

2 cx de creme de leite
2 tabletes de chocolate meio amargo
2 claras em neve
4 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

Massa:

Junte a manteiga, o açúcar e as gemas. Bata até obter um creme esbranquiçado. Peneire a farinha com o sal, o fermento e o chocolate. Acrescente à massa, batendo sempre, alternando com o leite. Junte à massa, as claras já batidas em neve e misture delicadamente. Despeje numa forma redonda (26 cm de diâmetro) untada e polvilhada. Leve a forno médio (180°C) durante 45 minutos. Retire do forno, espere até ficar morno e desenforme. Deixe esfriar. Corte uma tampa, na parte superior do bolo, com cerca de 2cm de espessura. Reserve a tampa e cave o miolo, deixando as laterais e o fundo com a mesma espessura da borda.

Recheio e Cobertura:

Leve ao fogo, em banho-maria o creme de leite para aquecer. Junte o chocolate meio amargo picado e deixe derreter completamente até obter um creme liso. Divida esse creme em duas partes e, em uma delas, misture delicadamente as claras batidas em neve firme com as 4 colheres de açúcar. Na segunda parte misture o miolo do bolo esfarelado, recheie o bolo e tampe. Com o creme restante, cubra todo o bolo, espalhando-o com uma espátula. Leve a geladeira.

PETIT GATEAU

   Momento Delícia

Ingredientes

• 250 g de chocolate meio amargo ralado
• 10 gemas passadas pela peneira
• 5 claras
• 150 g de açúcar peneirado
• 100 g de farinha de trigo peneirada
• 250 g de manteiga sem sal derretida
• 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio (para manter o tom escuro do chocolate)

Para montar e untar

• 50 g de manteiga derretida para untar
• Chocolate em pó para polvilhar
• 1 pincel para untar as forminhas com a manteiga
• Forminhas de alumínio (5 cm de altura x 7 cm de diâmetro ou de 4 cm de altura x 5 cm de diâmetro)

modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria. Em outra vasilha, misture as gemas, as claras, o açúcar, a farinha, a manteiga e o bicarbonato (para que fique a cor escura do chocolate).Misture até ficar uma massa mole e cremosa.

Junte o chocolate derretido a essa mistura.

Derreta a manteiga e unte as forminhas usando o pincel.Polvilhe com chocolate em pó.Despeje a massa nas forminhas, deixando-a 0,5 cm abaixo da borda.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.

No tamanho de 5 cm de altura x 7 cm de diâmetro, deixe de 10 a 12 min.

No tamanho de 4 cm de altura x 5 cm de diâmetro, deixe de 7 a 8 min.

Desenforme quente e sirva com uma bola de sorvete de creme.

Rendimento

Forminhas de 5 cm de altura x 7 cm de diâmetro: de 9 a 10 unidades

Forminhas de 4 cm de altura x 5 cm de diâmetro: 14 forminhas

BOLO GELADO

 Momento Delícia

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 copo de suco de laranja (250 ml)
• 1 colher de sopa de fermento em pó 

para a cobertura:

• 1 garrafa pequena de leite de coco
• 1 garrafa de leite (utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado sem açúcar 

MODO DE PREPARO

1. Na batedeira bata as claras em neve
2. Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos
3. Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea
4. Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira
5. Despeje a massa numa forma média e untada
6. Asse em forno preaquecido em temperatura média por, aproximadamente, 40 minutos ou até dourar

Cobertura:

1. Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado
2. Reserve
3. Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem
4. Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele
5. Salpique o coco ralado por cima
6. Leve à geladeira por, aproximadamente, 3 horas
7. Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio
8. Conserve na geladeira
9. Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes

PÃO DE MEL TENTAÇÃO

   Momento tentação

Ingredientes 

. 1 litro de leite
. 1 kg de açúcar mascavo
. 2 xícaras (chá) de mel
. 1 kg de farinha de trigo
. 2 colheres (café) de canela em pó
. 2 colheres (café) de cravo em pó
. 2 colheres (sopa) cheias de fermento em pó
. 8 ovos
. 1 colher (sopa) de essência de mel
. 1 colher (sopa) de essência de baunilha
. 3 latas de leite condensado cozido
. 800 g de chocolate picado

Modo de Preparo 

1. Leve ao fogo 1/2 litro de leite, o açúcar mascavo e o mel até dissolver por completo.

2. À parte, numa vasilha grande, coloque a farinha de trigo, a canela, o cravo em pó e o fermento. Misture bem e reserve.

3. Bata no liquidificador os ovos com o 1/2 litro de leite restante e acrescente as essências.

4. Misture com a primeira parte líquida já dissolvida e ainda quente. Mexa bem.

5. Despeje todo o líquido sobre a farinha de trigo, mexa delicadamente e leve para assar em assadeira retangular grande.

6. Depois de assado, corte no formato desejado.

7. Recheie com leite condensado cozido e banhe no chocolate derretido.

Dica: varie o recheio usando geleia de damasco ou brigadeiro.

BOLO CREMOSO DE ABACAXI

   Receita

INGREDIENTES:

• 3 ovos
• 180g de farinha de trigo
• 180g de açúcar
• 30g de coco ralado
• 40ml leite
• 40ml de leite de coco
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• pitada de sal
• 1 abacaxi maduro picado em cubinhos + 1 xícara (chá) de açúcar

Camada de Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 100ml de leite de coco
• 2 gemas
• 200ml de leite
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 colher (chá) de essência de coco

Cobertura de Marshmallow:

• 2 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de suco de limão
• coco ralado para salpicar

MODO DE PREPARO:

1- Em uma tigela misture o abacaxi em cubinhos com 1 xícara de açúcar. Reserve.

2- Na batedeira bata as claras em neve com uma pitada de sal e adicione metade do açúcar, até chegar em ponto firme.

3- Em uma tigela misture as gemas peneiradas, com o leite de coco e a outra metade do açúcar. E adicione na mistura da batedeira batendo.

4- Siga adicionando aos poucos a farinha peneirada com o fermento alternando com o leite, e por último acrescentando o coco ralado até formar uma massa homogênea.

5- Em uma forma de aro removível, untada e polvilhada com açúcar, com o fundo forrado com papel manteiga adicione o abacaxi reservado e escorrido. Em cima despeje a massa de bolo.

6- Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 35 minutos ou até dourar levemente.

7- Espere esfriar totalmente para desenformar, e então coloque por cima uma camada de creme e por cima do creme o marshmallow, finalizando com coco ralado.

Camada de Creme:

1- Na panela coloque para aquecer o leite condensado com o leite de coco.

2- Em uma tigela coloque as gemas peneiradas, o leite, o amido e a essência de coco e misture muito bem.

3- Adicione essa mistura na panela, e siga misturando sem parar com um fouet até engrossar.

4- Coloque em um prato e cubra com filme plástico (encoste o plástico no creme) e leve a geladeira até esfriar totalmente.

5- Retire da geladeira e bata na batedeira para ficar cremoso e ser aplicado.

Cobertura de Marshmallow:

1- Na panela, em fogo muito baixo, misture as claras com o açúcar (aproximadamente 4 minutos ou até derreter o açúcar), mexendo sem parar. (não pare de mexer para as claras não cozinharem)

2- Retire do fogo e coloque direto na batedeira em velocidade alta, até dar o ponto firme (aproximadamente 8 minutos).

3- Adicione o suco de limão e bata mais um pouco para incorporar.

CREME DE LEITE CONDENSADO COM GELATINA

   Receita

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
• Mais 1/2 copo de leite
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa (cheias) de amido de milho
• 2 pacotes de gelatina sabor morango ou a sua escolha
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 4 copos de água (para fazer a gelatina)

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela coloque o leite condensado, as 2 medidas de leite, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre
2. Acrescente o amido de milho dissolvido em meio copo de leite frio e deixe cozinhar, mexendo sempre para fazer um creme grosso.
3. Coloque este creme em forma refratária funda de vidro, deixe esfriar e leve à geladeira
4. Dissolva a gelatina em uma vasilha com 2 copos de água quente
5. Adicione dois copos de água fria e duas colheres de açúcar e mecha bem para dissolver
6. Bater as claras em neve (em ponto de suspiro) com 4 colheres de açúcar
7. Misturar muito bem este suspiro com a gelatina fria porem ainda líquida.
8. Colocar esta mistura sobre o creme
9. Levar à geladeira por cerca de 4 horas

Informações Adicionais

• Obs.: Esta sobremesa depois de gelada, ficará em três camadas: a de baixo de creme, depois ficará a de gelatina vermelha e por último, uma camada bem fina de um supiro rosado de claras. Se fizer esta sobremesa na véspera, ficará ainda melhor.
• Para decorar depois de firme, Acrescente raspas de limão se o seu sabor escolhido for limão, decore com morangos se for de morango e por ai vai, use e abuse.

MOMENTO DELÍCIA....

   FONDUE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 100 g de chocolate meio amargo picado ou ralado
• 100 g de chocolate ao leite picado ou ralado
• 1 copo americano de creme de leite
• 4 colheres de sopa de conhaque ou cachaça
• 1 caixa de morango
• 1 rodela de abacaxi picada
• 3 bananas picadas
• 2 maçãs picadas
• 1 laranja picada
• 1 pão francês picado

MODO DE PREPARO

1. Aqueça um panela de fundo grosso
2. Coloque o creme de leite e adicione os dois tipos de chocolate aos poucos mexendo sem parar
3. Quando estiver derretido desligue o fogo e acrescente o conhaque ou a cachaça
4. Passe o creme para uma vasilha de cerâmica ou inox
5. Quem não tiver o aparelho de fondue pode aquecer uma água, colocar num pirex refratrário e colocar a vasilha com o creme de chocolate dentro dela, para manter a temperatura do creme
6. Os garfinhos do aparelho podem ser substituídos por espetinho para churrasco
7. Sirva acompanhado das frutas

TORTA DE ABACAXI PICADO

Ingredientes:

1 Abacaxi grande ou médio
3 Ovos
1 Lata de leite condensado
1 Lata de creme de leite
Açúcar a gosto
2 Colheres de manteiga ou margarina
Biscoito maizena ( utilizei apenas 1/3 do que vem no pacote grande). Este foi o ingrediente que adicionei a mais na receita junto com margarina para fazer a massa.

Preparo:

Triture os biscoito maizena no liquidificador, logo em seguida amasse a farinha do biscoito com a manteiga e forre um refratário fazendo uma base da torta. Leve ao forno pré aquecido 180º graus por 15 a 20 minutos.


Corte o abacaxi bem picadinho, polvilhe um pouco de açúcar e leve ao fogo médio sempre dando uma mexida para espalhar o açúcar. Tem que ficar no fogo até secar todo o caldo que se forma.
Escorra os pedacinhos do abacaxi e coloque sobre a base do biscoito depois que já saiu do forno.




Coloque numa panela o leite condensado com 3 gemas (reserve as claras), e leve ao fogo médio ou baixo e fique mexendo até o creme engrossar por inteiro ou começar a desgrudar do fundo. (cuidado que se passar do ponto ele queima fácil.)
Assim que desligar o fogo coloque por cima do abacaxi espalhando para cobrir todos os pedacinhos.


Agora bata as claras em neve com um pouco de açúcar, quando estiver em ponto de suspiro coloque o creme de leite e continue batendo.
Coloque por cima das camadas do delicia de abacaxi, forre com o plástico filme e leve ao congelador por 4 horas ou mais.
Sempre quando eu faço, deixo de um dia para o outro.

Veja como ficou....delicioso, só de olhar a foto já fico com água na boca...
Quando eu faço esta delicia não dura muito tempo, devoramos rapidinho...

BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE COM MORANGO

INGREDIENTES

Massa:

· 1 Pacote de massa para preparo de bolo sabor chocolate

Mousse:
· 2 caixas de morangos frescos e bem lavados 
· 1 lata de leite condensado 
· 1 lata de creme de leite 
· 1 caixinha de gelatina de morango ou se preferir, pode ser gelatina vermelha sem sabor 

Cobertura:
· 200g de chocolate meio amargo 
· 1 caixa de creme de leite 

MODO DE PREPARO

1. Prepare o bolo conforme indicado, depois de assado espere esfriar e então tire a tampa de cima para retirar o miolo do bolo onde será colocado o mousse2. Para a mousse, bata primeiro somente os morangos (1 caixa) no liquidificador
3. Depois acrescente o leite condensado e o creme de leite e bata mais um pouco
4. Prepare a gelatina conforme instruções na caixinha e acrescente, bata todos os ingredientes juntos por uns 2 minutos
5. A outra caixa de morango é para decorar
6. Depois de pronto o mouse vc coloca no bolo até cobrir o buraco que ficou onde tirou o miolo, leve para a geladeira até que fique firme
7. Depois da mousse firme coloque a tampa do bolo
8. Para a cobertura derreta o chocolate e misture o creme de leite
9. Jogue por cima do bolo e decore com morangos

PAIXÃO CREMOSA

Paixão Cremosa

Ingredientes

2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
2 latas de leite (use a lata de leite condensado
3 gemas
2 caixas de creme de leite
2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo derretido
1/2 xícara de castanha de caju picada
2 xícaras de chocolate ao leite picado

Modo de preparo

Coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, bata as gemas passe-as na peneirinha coloque junto e leve ao fogo médio, até engrossar o creme branco
Deixe este creme esfriar e misture o creme de leite
Separe 1/3 dessa mistura e no restante coloque o chocolate meio amargo derretido e ficará um creme escuro
Coloque em um refratário a metade deste creme de chocolate e leve ao congelador por 20 minutos
Retire e cubra com o restante do creme amarelo que ficou sem o chocolate, salpique com a castanha picada e volte ao congelador por mais 10 minutos, retire do congelador e cubra com o restante do creme de chocolate
Derreta o chocolate ao leite espalhe cima da torta

Deixe para gelar (não no congelador) na geladerira por 2 horas

DELÍCIA DE ABACAXI EM LATA

Ingredientes

Bolacha champagne
1 lata de leite condensado
½ lata de leite integral
4 gemas
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de abacaxi
1 lata de creme de leite
Cerejas

Modo de preparo

1 lata de leite condensado
½ lata de leite integral
4 gemas batidas com 4 colheres de sopa de açúcar
- Levar ao fogo 1 lata de leite condensado, ½ lata de leite integral e 4 gemas batidas com 4 colheres de sopa de açúcar, mexendo sempre.
- Retirar e reservar até esfriar.
- Misturar 1 lata de abacaxi picado com suco e 1 lata de creme de leite.
- Num marinex, fazer uma camada com bolacha champagne e derramar o creme sobre as bolachas.
- Levar tudo para gelar e enfeitar com cereja.

BOLO DE NOZES

INGREDIENTES

Para a massa
12 ovos separados
2 3/4 de xicara de açúcar 
5 colheres (sopa) de farinha de rosca
600g de nozes moidas
manteiga sem sal para untar
farinha de rosca para polvilhar
metade das nozes para decorar

Para o recheio
1 1/2 xicara de açúcar 
6 gemas
1 xicara de agua 

Para a cobertura
2 xicaras de açúcar 
1 xicara de agua
4 claras

modo de preparo

Prepare o Bolo

Bata as claras em neve junte o açúcar ate obter picos firmes. Acrescente as gemas a bata mais uns 3 minutos. Junte a farinha de rosca a as nozes moidas (reserve um pouco para polvilhar o bolo, se desejar, misturando-as delicadamente). Unte 2 formas redondas de 30 cm de diametro forradas com papel manteiga e unte novamente.Polvilhe com farinha de rosca. Divida a massa entre as formas. Asse em forno moderado (180graus) preaquecido por uns 40 minutos, ou ate começar a soltar das bordas. Deixe descansar por 5 minuto, desenforme e deixe esfriar. 

Prepare o Recheio

Coloque a aguá e o açúcar para ferver ate formar ponto de fio fraco (pegue um pouquinho de calda deixe amornar e coloque entre o polegar e o indicador: separe os dedos e verifique se se formou um fio e se quebra facilmente). Retire do fogo e deixe esfriar. Passe as gemas pela peneira e acrescente a calda fria. Leve ao fogo novamente e cozinhe mexendo sempre ate começar a aparecer no fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Recheie o bolo.

 

Prepare a Cobertura

Numa panela coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo e mexa ate dissolver o açúcar.  Pare de mexer e deixe ferver ate ponto de fio (faça o mesmo processo do recheio) . Enquanto faz a calda bata as claras em neve e acrescente a calda quente batendo sempre, ate formar picos firmes e esfriar. Cubra o bolo e decore com metade de nozes.

DELÍCIA ESPECIAL DE ABACAXI

INGREDIENTES

Doce de abacaxi:
1 abacaxi cortado em cubos
1 pouco de água
Açúcar a gosto

Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca (medida da lata de leite condensado)
3 gemas
Cobertura:
3 claras batidas em neve
3 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque os ingredientes do doce de abacaxi e deixe no fogo até chegar no ponto de doce
Depois deixe esfriar um pouco, despeje na forma ou tabuleiro e reserve
Em seguida prepare o creme, levando ao fogo, mexendo até ficar homogêneo
Depois despeje em cima do doce de abacaxi que estava reservado
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, o creme de leite e mexa um pouquinho com uma colher
Coloque por cima do doce reservado, leve ao freezer e sirva bem gelado
Fica parecendo um sorvete
Se desejar, coloque calda
É uma delícia mesmo

TIRAMISU

ingredientes

100 g de café em pó
150 ml de água
50 ml de conhaque
6 gemas
250 g de açúcar confeiteiro
1 kg de mascarpone
450 g de biscoito champagne
Cacau em pó para polvilhar


modo de preparo


Faça um café bem forte e acrescente o conhaque, reserve.
Bata as gemas com o açúcar
Bata o mascarpone gelado até obter a consistência de chantilly e misture com as gemas batidas , delicadamente.
Em uma forma de fundo falso , faça a seguinte montagem: No fundo, uma camada de biscoitos embebidos na mistura de café e conhaque. Por cima despeje a mistura obtida com as gemas e o mascarpone. Leve ao refrigerador por 4 horas, no mínimo. Quando estiver bem gelado e firme, polvilhe com cacau em pó.

BRIGADEIRÃO BRANCO DE MICROONDAS

INGREDIENTES

1 embalagem de 100g de coco ralado SOCOCO
200g de chocolate branco picado
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 lata de creme de leite

Preparo

Junte todos os ingredientes no liquidificador. Bata bem e despeje numa fôrma refratária de anel, untada com manteiga. Cozinhe em potência alta de 7 a 8 minutos. Depois que amornar, desenforme e deixe na geladeira até o momento de servir.
Se desejar fazer no forno convencional: Deixar no forno em banho Maria até dourar.

ROCAMBOLE DE NOZES

INGREDIENTES

Massa:
8 ovos
8 colheres de farinha de trigo
8 colheres de chocolate em pó
8 colheres de açúcar refinado
3 colheres de água
1 colher de fermento em pó

Recheio:
2 latas de leite condensado
200g de nozes
1 colher de margarina
1 caixa de creme de leite

Cobertura:
500g de chocolate
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Massa:
Bata separadamente as claras em neve, em outra tigela bata as gemas, o açúcar, o chocolate e a água, acrescente a farinha peneirada com o fermento, acrescente a clara em neve misturando lentamente, coloque em uma forma untada e coloque para assar.

Recheio:
Triture as nozes, acrescente em uma panela as nozes trituradas com o leite condensado, a margarina, mexa até soltar da panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Cobertura:
Derreta em banho-maria o chocolate picado, tire do fogo e acrescente aos poucos o creme de leite até ficar homogêneo.

Montagem:
Desenforme a massa e um guardanapo molhado, por cima coloque o recheio, enrole, cobra com o chocolate e enfeite ao seu gosto.

MOUSSE DE NOZES

Ingredientes

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 xícara (chá) de nozes moídas
Nozes para decorar

Modo de preparo

Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. Bata no liqüidificador com os demais ingredientes até ficar homogêneo e despeje em um refratário grande. Leve à geladeira por 4 horas. Decore com nozes e sirva

Pudim de maria-mole com calda de ameixa

Ingredientes 

. 1 caixa de maria-mole sabor coco
. ½ xícara (chá) de água quente
. 1 lata de leite condensado
. 1 caixa de creme de leite
. 1 vidro de leite de coco 

Calda  . 200 g de ameixa seca sem caroço
. 1 xícara (chá) de água
. ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Dissolva a caixa de maria-mole na água quente, coloque no copo do liquidificador, acrescentando o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco. Bata por dois minutos.

Com um pincel largo, passe caramelo em uma forma média de buraco no meio, coloque o doce e leve para gelar por quatro horas,  até ficar firme. 

CaldaFerva a ameixa com a água e o açúcar por dez minutos em fogo baixo ou até obter uma calda rala. Deixe esfriar. Desenforme o pudim e sirva com a calda de ameixa.