Lombo com molho de champanhe e passas

Ingredientes

•1 lombo de porco magro (2 kg)
•2 dentes de alho
•1 cebola média
•Suco de 1 limão pequeno

5 fatias de bacon

Sal e pimenta-do-reino em pó a gosto

Para o molho

• ¼ de xícara (chá) de açúcar mascavo

• 1 colher (sopa) de amido de milho

• 1 xícara (chá) de champanhe

• ¼ de xícara (chá) de passas sem semente

• 4 cravos-da-índia

• 1 pitada de canela em pó

• 1 pitada de sal

• Pimenta-do-reino em pó a gosto

       

 Modo de preparo

Lombo

Tempere o lombo com o sal, a pimenta-do-reino, o limão, o alho socado e a cebola picada. A seguir, deixe-o descansar nesses temperos por 3 horas. Depois, coloque a carne numa assadeira funda e cubra-a com o bacon. Leve ao forno preaquecido e deixe assar até que o lombo esteja bem corado. Retire e corte em fatias.

Molho

Em uma panela de tamanho médio, misture o açúcar com o amido, o sal, a pimenta-do-reino e a canela em pó. A seguir, adicione o champanhe, os cravos-da-índia e as passas. Leve ao fogo, deixe ferver por cerca de 10 minutos e coe para retirar os cravos. Na hora de levar à mesa, distribua bastante o molho bem quente sobre as fatias de lombo e sirva.